[厨房DIY] 【笑颜私厨养成记No1】第一道菜——红烧排骨 [复制链接]

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TA的帖子:
发表于2016-10-11 14:14:26 查看: 17255 回复: 123
我就是初生代大厨养成记,我知道你们都会,就Mark一下,看看到今年过年能学会几道菜`

step 1 备好材料

开水焯一下的两根排骨+姜蒜和叶子

QQ截图20161011140529.png

step 2 放锅 开火 放姜蒜+焯过水的排骨 炒
QQ截图20161011140543.png

QQ截图20161011140601.png

step3 炒到差不多放叶子加水开水炖,中间加了两块儿冰糖(听说要放热水,实在是抱歉我做了两次都加的冷水)
QQ截图20161011140611.png

QQ截图20161011140632.png

step4 炖到差不多收汁儿放盐出锅,加盐(卖相就这样了)

QQ截图20161011140641.png

QQ截图20161011140657.png

问题:肉太老太硬,嚼不动……

有朋友说可能炒的太过了轻炒就行了,有朋友说可能是炖的时间太短了,得至少一俩小时,,,这个,我回头再研究研究……

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参与人数 3金币 +40 人气 +10 收起 理由
墨染繁华; + 10 + 5 不赖
曼殊沙 + 10 + 5 第一次能做成这样,挺不错了,大赞!.
冷涯 + 20 做人呢,最要紧的是开心

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[只看此人] 发表于 2016-10-15 12:46:03
排骨.jpg

按照笑颜的方法做的排骨  


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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:19:04
@猴子下山 @绿茶爱青梅 @晴空阔海 会做饭的老师们~~~来指导指导

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:23:54
哇(⊙o⊙)哇(⊙o⊙)哇

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:25:06
砂锅炖

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排骨也用砂锅么,我准备回去买个砂锅学做第二道菜呢——东坡肉  详情 回复 发表于 2016-10-11 14:25:53

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:25:33
想尝尝啥味

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等我学够一桌菜了做给你们吃!  详情 回复 发表于 2016-10-11 14:42:33

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:25:53

排骨也用砂锅么,我准备回去买个砂锅学做第二道菜呢——东坡肉

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:27:50
笑颜→_→ 发表于 2016-10-11 14:25:53
排骨也用砂锅么,我准备回去买个砂锅学做第二道菜呢——东坡肉

  我买的砂锅   炖汤基本用那个
  

最开心的是   能放下一整只鸡

   

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:30:32
颜色太重了。差评。看着有点像是炸的。

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大叔你不给好评拖住不让走!  详情 回复 发表于 2016-10-11 14:43:28

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:33:50
叶子叫香叶,树皮叫桂皮!

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好叻!  详情 回复 发表于 2016-10-11 14:42:11

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中级经理
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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:36:38
你应该艾特小胖

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:38:27

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有何事召唤  详情 回复 发表于 2016-10-14 10:55:08

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俺在郑州
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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:41:54
这个红烧排骨,练不少回了吧

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第二次第二次、第一次做的没范儿看……  详情 回复 发表于 2016-10-11 14:44:48

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:42:11
ー臉無所谓 发表于 2016-10-11 14:33:50
叶子叫香叶,树皮叫桂皮!

好叻!

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:42:33

等我学够一桌菜了做给你们吃!

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高二
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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:43:25
先炒糖色,然后放排骨,兑热水。

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炒糖色意思是,  详情 回复 发表于 2016-10-11 14:44:19

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:43:28
泡面大叔 发表于 2016-10-11 14:30:32
颜色太重了。差评。看着有点像是炸的。

大叔你不给好评拖住不让走!

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:44:19
近在眼前丶你 发表于 2016-10-11 14:43:25
先炒糖色,然后放排骨,兑热水。

炒糖色意思是,

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:44:48
菲迷提提 发表于 2016-10-11 14:41:54
这个红烧排骨,练不少回了吧

第二次第二次、第一次做的没范儿看……

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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:49:01
好肉十多分钟就熟了,你可能买住老母猪排骨了,不过看图片又不像

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买的什么土猪肉,两根排骨花了我60块…… 不过 肉应该没问题,因为我朋友做的就没问题。。。  详情 回复 发表于 2016-10-11 15:51:33

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俺在郑州
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[只看此人] 发表于 2016-10-11 14:58:07
嗯,步骤我学习下!

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