[厨房DIY] 【笑颜私厨养成记No1】第一道菜——红烧排骨 [复制链接]

高二
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 10:24:35
一定要加热水,一次加够,中途不要再添水。肉类的菜最怕加凉水,和中途加水。

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俺在郑州
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 10:36:28
炖的时间短了
开水小火慢炖
炖烂了再大火收汁

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大二
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 13:01:01
中间千万别加凉水,肉太老就是因为加了凉水。所以中间如果需要加水,必须热水。

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出任ceo
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 13:19:23

什么牛肉汤?

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出任ceo
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 13:20:38
杰哥、 发表于 2016-10-11 14:27:50
我买的砂锅   炖汤基本用那个
  

、、、、、、、、、、、、

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出任ceo
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 13:22:17
落暮゛微凉 发表于 2016-10-12 11:52:59
到饭点了,看到这个菜,我饿了,你赔,笑颜大大

说道饿了 你看笑颜空间没 她的说说 哈哈

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出任ceo
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 13:22:37
雪。 发表于 2016-10-12 12:44:22
下次放些陈皮试试

不放点二月红??

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小学四年级
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 13:29:12
放点啤酒或者可乐,肉就不硬了

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 13:58:08
炒好后用高压锅炖  你看看味道肯定不错

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复读生
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 14:12:30
这是传说中的黑暗料理吗?下次做之前先百度一下  啥都了解的差不多了  再下手

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初一
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 14:32:13
笑颜→_→ 发表于 2016-10-11 14:19:04
@猴子下山 @绿茶爱青梅 @晴空阔海 会做饭的老师们~~~来指导指导

是得小火慢炖,最好不要用炒锅直接炖,盖不严,水流失过快,排骨还没炖烂谁就没有了。炒过之后转砂锅挺好的,之后再转炒锅收汁就更好了。

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初一
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318
[只看此人] 发表于 2016-10-13 14:32:26
笑颜→_→ 发表于 2016-10-11 14:19:04
@猴子下山 @绿茶爱青梅 @晴空阔海 会做饭的老师们~~~来指导指导

是得小火慢炖,最好不要用炒锅直接炖,盖不严,水流失过快,排骨还没炖烂谁就没有了。炒过之后转砂锅挺好的,之后再转炒锅收汁就更好了。

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大二
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 15:48:10
鼓励一下,再接再厉

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高级经理
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 15:48:42
伏牛麓下 发表于 2016-10-13 13:22:17
说道饿了 你看笑颜空间没 她的说说 哈哈

看到啦,我有她Q

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初三
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 19:09:39
卖相不很好哦

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大二
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 19:42:05
这排骨不错啊,只要是肉,只要做熟了,我都觉得不错啊

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出任ceo
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 21:07:07

哈哈   还饿不饿  哈哈

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中级白领
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[只看此人] 发表于 2016-10-13 21:39:24

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高一
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[只看此人] 发表于 2016-10-14 08:43:12
凉水导致肉 嚼不动

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大一
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[只看此人] 发表于 2016-10-14 08:59:42
昨天也第一次做,还凑合,就是炖的时间短,不太烂

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