[原创地带] 农村这些即将消失的美食,你最好哪一口? [复制链接]

大一
粉丝
-
积分
1029
TA的帖子:
发表于2017-4-17 16:20:53 查看: 22195 回复: 129
对于很多70、80后来说,大多数小时候都是在农村长大的,虫鸣鸟叫,鸡鸭牛羊,记忆里除了这些,更多还有食物的香气。
你还记得吗?小时候的吃喝玩乐都来自大自然馈赠勤劳的双手后有的是最原生态的美食~
如今生活越来越好,城市化建设日新月异,很多东西渐渐消失,只存在回忆里了。


渣海椒

刚从坛子里面拿出的杂辣椒是这样的
有点泛白,夹杂着海椒的鲜红色
有一股酸味,但是不难闻。
1.jpg
2.jpg
下猪油一起翻炒
3.jpg
多放点油炒出这种金黄色,
看起都是油滋滋亮晶晶的
4.jpg
然后装盘,真的是喷喷香,
下饭菜,有它都会多吃碗饭。
5.jpg


酸杂肉

酸杂肉和渣海椒的味道有点相似
刚拿出来的时候是这样的
比渣海椒多了一点肥肉香
看上去比渣海椒还白点
不过这才是真正的肥而不腻
6.jpg
炒好后的酸杂肉是金黄色的
爆油之后特别香
腌制后的那种酸酸的味道还开胃
7.jpg


野蒜(山蒜)

在地里野蒜是这样子的
淹没在一对野草里面
不好认
但是一闻就能闻出来
8.jpg
洗干净后就白白嫩嫩的啦
很有卖相
就等腊肉熏好就可以下锅了
9.jpg
野蒜多了一种辛香
吃起更过瘾
除了炒肉还可以拿来直接下面
连汤都有一股香味
10.jpg


地皮菜

只有在炎热夏季的午后或者午后短暂的阵雨过后
才会出现在不受污染的山地草坡附近
一直觉得和木耳有点像
11.jpg
绿色的长在青苔上
雨后的山村石板坡特别丰富
就是很难洗
摸起来肉唧唧的
要把里面的沙石洗干净也是要费一番功夫
12.jpg
洗好后的地皮菜可以炒鸡蛋
可以和到泡椒一起炒
也可以拿来打汤
13.jpg

这种营养价值很丰富的野生美味
现在想吃到也很难了
就算看到有的石板坡上长得有
也不敢随便像小时候一样拿来吃


14.jpg

桐叶粑

桐叶当然是桐子树的叶子
这是它的花,
春天的时候盛开,很漂亮
15.jpg
夏天苞谷成熟的季节,它的叶子也刚好长大。
如果要做桐子叶粑粑,大人经常都会提前派熊孩子去摘桐子叶。
九妹儿小时候分不清,还一直以为这个绿油油的果实是无花果......
16.jpg
摘回来洗干净备用,就差嫩的包谷面面啦
17.jpg
轮到苞谷上场啦,还很嫩的时候就非常适合拿来做粑粑。
这时候的苞谷非常的嫩,十分香甜多汁,做出来的粑粑也是糯糯的。
18.jpg
然后把苞谷用石磨磨成浆
19.jpg
最后用桐子叶包好,放锅里蒸出来就好啦。
20.jpg
蒸好之后的桐叶粑又香又甜
除了桐叶粑以外,麦子粑和荞粑也很好吃!!
不仅自己做,有的还会每天到街上叫卖



木甄子饭(喝米汤)


非常香的甄子饭,一定要配合柴火才更香!
但是即便在农村现在也很少用了,
用它蒸出来的饭特别香。
21.jpg
白生生的大米,一颗颗的圆润又饱满。
22.jpg
最关键的是吃甄子饭还有米汤可以喝
又浓又稠的米香,非常醇厚
还带点米的微甜
23.jpg


点豆腐(喝豆浆)
过年前
都要开始置办年货
做豆腐也是其中一个大事
提前一天就要开始准备
24.jpg
前一天晚上泡好豆子
第二天天不亮就开始磨豆子
那个石墨盘九妹儿我永远推不动
爷爷推起来感觉好轻松
25.jpg
豆子推好之后还要摇渣
还要煮
煮出来开始就是浓浓的豆浆!
太香了!
每次可以直接喝好大一碗
26.jpg
点完豆腐还要压豆腐
这样豆腐才算完工
27.jpg
一直到现在
每次九妹儿看到这样的纱布
都觉得一股豆子香味
28.jpg

……
你还记得你最爱的那道乡味吗?



评分

参与人数 1金币 +4 人气 +4 收起 理由
393191181 + 4 + 4

查看全部评分

Sky_line 2017-4-17 16:20:53 进行了修改

使用道具 举报

区域总监
粉丝
-
积分
5290
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:24:29
这个时候想回家吃槐花了

评分

参与人数 1金币 +2 收起 理由
笑面弥陀佛 + 2

查看全部评分

使用道具 举报

普通小白领
粉丝
-
积分
2303
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:27:40
我突然怀疑自己是不是农村哩

使用道具 举报

初级经理
粉丝
-
积分
3995
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:31:17
这些现在在农村还经见,能吃的到,回忆童年的味道

使用道具 举报

大一
粉丝
-
积分
1029
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:32:42
娟 娟 发表于 2017-4-17 16:24:29
这个时候想回家吃槐花了

想,就行动啊

使用道具 举报

大一
粉丝
-
积分
1029
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:33:05
〆纸鸢、 发表于 2017-4-17 16:27:40
我突然怀疑自己是不是农村哩

别告诉我你一样都没吃过

使用道具 举报

大一
粉丝
-
积分
1029
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:33:38
季沫影、雨忆 发表于 2017-4-17 16:31:17
这些现在在农村还经见,能吃的到,回忆童年的味道

对啊,再过几年估计就难吃到咯

使用道具 举报

高级经理
粉丝
-
积分
4630
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:36:34
为何不说90后也有这些回忆。差评。还有楼主说的东西我好几样都没见过

使用道具 举报

初级经理
粉丝
-
积分
3922
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:36:36
我突然怀疑自己是不是农村哩

使用道具 举报

大一
粉丝
-
积分
1029
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:39:25
泡面大叔 发表于 2017-4-17 16:36:34
为何不说90后也有这些回忆。差评。还有楼主说的东西我好几样都没见过 ...

农村你没见过的还多着呢,不过这几样我见过哦,哈哈哈

使用道具 举报

大一
粉丝
-
积分
1029
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:39:49
浮云、暖 发表于 2017-4-17 16:36:36
我突然怀疑自己是不是农村哩

你是个假的农村娃吗

使用道具 举报

高级经理
粉丝
-
积分
4630
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:40:28
Sky_line 发表于 2017-4-17 16:39:25
农村你没见过的还多着呢,不过这几样我见过哦,哈哈哈

我就见过其中几样。

使用道具 举报

高级经理
粉丝
-
积分
4630
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:40:34
Sky_line 发表于 2017-4-17 16:39:25
农村你没见过的还多着呢,不过这几样我见过哦,哈哈哈

我就见过其中几样。

使用道具 举报

大二
粉丝
-
积分
1317
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:41:34
楼主应该是信阳以南的农村、北方还真是好多都木牛

使用道具 举报

大一
粉丝
-
积分
1029
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:41:34
泡面大叔 发表于 2017-4-17 16:40:34
我就见过其中几样。

假的农村娃

使用道具 举报

初一
粉丝
-
积分
355
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:41:38

Sky_line 发表于 2017-4-17 16:39:25
农村你没见过的还多着呢,不过这几样我见过哦,哈哈哈
我就见过其中几样。

使用道具 举报

高级经理
粉丝
-
积分
4630
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:42:13

应该说是一个地方一个样吧。

使用道具 举报

大一
粉丝
-
积分
1029
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:42:44
izuxkl10 发表于 2017-4-17 16:41:38
Sky_line 发表于 2017-4-17 16:39:25
农村你没见过的还多着呢,不过这几样我见过哦,哈哈哈
我就见过其中 ...

使用道具 举报

初级经理
粉丝
-
积分
3922
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:43:04
Sky_line 发表于 2017-4-17 16:33:05
别告诉我你一样都没吃过

土生土长的农村人,吃过是吃过,像地皮,豆腐谁还没吃过,只是这跟农村有关系吗,应该你是南边的吧

使用道具 举报

大一
粉丝
-
积分
1029
[只看此人] 发表于 2017-4-17 16:43:11
孤独浪子11 发表于 2017-4-17 16:41:34
楼主应该是信阳以南的农村、北方还真是好多都木牛

楼主是四川的哦

使用道具 举报

7943080

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|腾讯大豫网   

GMT+8, 2017-12-12 02:42:53 , Processed in 0.441185 second(s), Total 32, Slave 29 queries , Memcache On.

Copyright © 1998 - 2017 Tencent Inc.