[厨房DIY] 小白白私房菜——秘制小龙虾 [复制链接]

中级白领
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TA的帖子:
发表于2017-6-14 15:17:04 查看: 1052 回复: 24

小白白私房菜——秘制小龙虾



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前天晚上因为发烧,想了一下午的小龙虾没有吃成
昨天下班,早早跑去买了鲜活的小龙虾,回家自己做!
其实真心不是小白白勤快,是前段时间拔智齿了,一个星期了,还没有好,所谓的智齿还是那种最难拔横向的!
一星期没有好好吃肉,没有好好吃辣,给我馋的…………
一言难尽啊!
不贫了,买来的小龙虾必须好好清洗,一嘴咬掉,想想都好过瘾!我买了小两斤的虾,然后一顿吃光%……


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清洗小龙虾的步骤:
1、先用冷水让小龙虾在里面蹦跶,放些盐,十分钟后收拾。
2、在自来水下用大刷上下左右边冲边刷,极尽所能的刷啊刷,前提是带手套哈!
3、剪去大半个头壳,一定不要剪到底,轻轻翘起,挑去黑的胃囊留下虾黄;
4、用手拉住小龙虾的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;
5、清理后的小龙虾放盆里,盖盖子,摇晃浸泡,沥水多次。
收拾干净就可以炒拉!记住一定不要太久的炒制,要不然老了就不好吃了!


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小白白私房菜……秘制小龙虾秘制步骤:
1》热油开火,葱切大段,蒜末,花椒茴香干辣椒小火爆香,冰糖一起炒制,香味出来放入秘制酱料
2》加水滚开,放入小龙虾,放入食盐,葱叶,大火炒两分钟,小火3分钟。
3》最后盖盖子,关火闷制入味,一般都是十分钟闷,这个要看口味轻重。


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出来的味道是甜辣酱香,因为最近还在吃消炎药,我放的辣度比较轻。还有啊,吃完小龙虾,清水下面条,拌入汤汁,超级好吃!
因为我做的酱料是可以完全夹馒头吃的,所以拌面的时候也可以把酱料吃点,很赞的哦!
昨天只顾得吃了,没想着拍照,出锅前的照片附上
QQ图片20170614151356.jpg


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中级白领
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[只看此人] 发表于 2017-6-14 15:17:26
秘制酱料占楼在家做的秘制酱料,每次都能让某个坏人最少吃两个馒头,朋友去家,做馒头蘸酱也是被赞的大大的!
很好做的,去超市买黄豆酱,任何一个牌子都可以,我喜欢用拌饭那个微辣的!另外加香菇酱!牛肉酱都可以,橄榄菜放些也超级香!
热锅放油,大葱,蒜,青椒都切成末,或者小点的块。
煸炒出香味,把混合酱放入其中,小火炒制五分钟就可以了!
出锅装瓶,装碗都OK ,热乎乎的馒头夹着或者日后炒海鲜肉片放,都好好吃,强烈建议回家都做点!

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王彦丽 + 8 + 5 喜欢,这个可以有!

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白、尛白~ 2017-6-14 15:23:59 进行了修改

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大三
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[只看此人] 发表于 2017-6-15 10:22:12
看着就好棒啊 .



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最高总监
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[只看此人] 发表于 2017-6-15 12:59:34
光知道吃,不会做。

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最高总监
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[只看此人] 发表于 2017-6-15 12:59:56
动态图出不来。           

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见习小白领
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[只看此人] 发表于 2017-6-15 13:04:50
刚拔完牙吃这么刺激的东西果然是一个持货啊   看的流口水了

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中级白领
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[只看此人] 发表于 2017-6-15 13:56:07
还是自己做的吃的放心,我喜欢吃,但是不会做

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中级白领
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[只看此人] 发表于 2017-6-15 17:09:12
都是做饭的高手啊,硬菜都会,好厉害

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高一
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[只看此人] 发表于 2017-6-15 21:01:32
我在做红焖猪蹄,现在还闷着呢,时间还不够。

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大三
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[只看此人] 发表于 7 天前
弄的够赞的哦 .



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中级白领
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[只看此人] 发表于 6 天前
为什么就一张图,难道你就放了一张图么

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中级白领
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[只看此人] 发表于 4 天前

n你可以按照我这个办法试试,,蛮好的!做出来简单还好吃!

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中级白领
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[只看此人] 发表于 4 天前
Forever❤ 发表于 2017-6-15 13:04:50
刚拔完牙吃这么刺激的东西果然是一个持货啊   看的流口水了

还好还好!我已经够坚持了。其实我懒,没办法才自己做!

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中级白领
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[只看此人] 发表于 4 天前
言易言 发表于 2017-6-15 13:56:07
还是自己做的吃的放心,我喜欢吃,但是不会做

可以跟着学学!很好做的!

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中级白领
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[只看此人] 发表于 4 天前
言易言 发表于 2017-6-15 13:56:07
还是自己做的吃的放心,我喜欢吃,但是不会做

可以跟着学学!很好做的!

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中级白领
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[只看此人] 发表于 4 天前
陌路·浮生 发表于 2017-6-15 21:01:32
我在做红焖猪蹄,现在还闷着呢,时间还不够。

我很少弄猪蹄,主要是之前坐月子吃猪蹄吃的想哭!

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中级白领
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[只看此人] 发表于 4 天前
神的兔子在跳舞 发表于 2017-6-17 21:28:34
为什么就一张图,难道你就放了一张图么

你真聪明,我光顾着吃了,没有拍照,其实本来懒得写教程的,被人喊着写

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大一
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[只看此人] 发表于 4 天前
好赞,好赞,想吃,想吃

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大三
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[只看此人] 发表于 4 天前
看着都留口水了 呵呵 .



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中级白领
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[只看此人] 发表于 4 天前
白、尛白~ 发表于 2017-6-19 09:31:17
你真聪明,我光顾着吃了,没有拍照,其实本来懒得写教程的,被人喊着写 ...

图少,字多,看着累,差评

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